Банковской картой
Карты любого российского банка. Оплата онлайн по ссылке — зачисление мгновенно.
АСО ЦДО готовит брынзоделов-мастеров в Волжском — специалистов высокой квалификации по производству брынзы и рассольных сыров. Брынзодел-мастер не только выполняет все производственные операции, но и самостоятельно разрабатывает и корректирует рецептуры, управляет технологическим процессом на участке, обеспечивает стабильное качество продукции. Это уровень мастера сыроварни, руководящего производством.
Рассчитать стоимость онлайн
| Стоимость | Скидка 1000 ₽ в день обращения!7 500 ₽ От 6 500 ₽ |
| Срок обучения | от 7 дней до 2 месяцев |
| Формат | Дистанционно (онлайн) / Очно / Заочно |
| Получаемый документ | Свидетельство и удостоверение |
| Образование | Не требуется |
| Объем | От 80 часов |
| Набор | 28.08.2026 |
О профессии
Брынзодел-мастер — рабочий высшего разряда в производстве рассольных сыров. В отличие от брынзодела, мастер не только выполняет технологические операции, но и управляет всем процессом производства брынзы: выбирает режимы свёртывания молока в зависимости от его качества, корректирует рецептуру, контролирует параметры посолки и выдержки, несёт ответственность за качество готовой продукции.
Обязанности
Брынзодел-мастер разрабатывает технологические параметры производства брынзы для конкретного молока и требуемого результата. Специалист контролирует все этапы производства — от приёмки молока до выхода готового продукта — и при необходимости корректирует дозировку фермента, температуру и продолжительность свёртывания, концентрацию рассола. Мастер ведёт производственную документацию, обучает рабочих более низких разрядов.
Ключевые компетенции брынзодела-мастера:
● оценка качества молока и подбор параметров свёртывания под конкретное сырьё;
● разработка и корректировка рецептур; работа с разными видами заквасок и ферментов;
● контроль всех этапов производства брынзы; выявление и устранение технологических отклонений;
● управление концентрацией и температурой рассола; контроль сроков выдержки;
● контроль качества готовой брынзы по органолептическим и физико-химическим показателям;
● ведение производственной документации; система ХАССП.
Где работают
Брынзоделы-мастера востребованы на: молочных заводах с цехами производства брынзы; фермерских сыроварнях; предприятиях по производству национальных рассольных сыров; мини-производствах авторских сыров.
Квалификационный уровень
| Параметр | Значение |
| Нормативный документ | ЕТКС Выпуск 51 (Пищевая промышленность) |
| Разряды | 5-6-й (мастерский уровень) |
| Требования к здоровью | Медицинская книжка с актуальными отметками |
| Документ об окончании | Свидетельство о профессии рабочего, ФИС ФРДО |
Зарплата брынзодела-мастера
| Уровень / тип предприятия | Доход в месяц |
| Брынзодел-мастер (завод) | от 55 000 руб. |
| Мастер сыроварни (фермерское производство) | от 70 000 руб. |
| Мастер-сыровар (авторское производство) | от 90 000 руб. |
Как записаться
Для поступления необходимы копии: паспорт, СНИЛС, документ об образовании (достаточно аттестата за 9 классов). Копии направляются на email учебного центра АСО ЦДО в Волжском. Стоимость — от 6500 ₽ руб.
Эта программа подойдёт под разные цели — от карьерного роста до смены профессии
Смените направление деятельности или повысьте разряд. Новая квалификация — основание для роста в должности и повышения оплаты труда.
Начинаете новую профессию без опыта? Программы построены от базы к практике — прошлое образование в этой сфере не требуется.
Освойте новую профессию с нуля и получите документ установленного образца. Прежний опыт в этой области не нужен — начать можно с любого старта.
Обучаем сотрудников целыми группами. Гибкий график, единый договор с организацией и специальные условия по стоимости.
Рассчитать стоимость онлайн
Платёж проходит по защищённому соединению. Деньги поступают только после подтверждения банком — реквизиты карты мы не видим и не храним.
Карты любого российского банка. Оплата онлайн по ссылке — зачисление мгновенно.
Оплата по QR-коду из приложения банка. Без комиссии для вас.
До 6 месяцев без переплат и первого взноса. Оформление — за пару минут.
от 833 ₽ / месОплата по счёту от организации. Закрывающие документы и договор предоставляем.
Оплата на почте при получении документов. Платите только когда заказ уже у вас на руках.
Оплата наличными в офисе центра при получении документов на руки.
Оставьте заявку — наши менеджеры расскажут, какие документы нужны для участия в одной из социальных программ.
Скачайте нужные бланки, заполните и направьте менеджеру. Если возникнут вопросы по заполнению — поможем на любом этапе.
Легитимность лицензии можно проверить на официальном сайте Обрнадзора. Чтобы проверить лицензию, нажмите на кнопку или наведите камеру на QR-код.
Наличие действующей лицензии — гарантия того, что обучение проходит в соответствии с требованиями законодательства РФ, а полученный вами документ имеет полную юридическую силу.
Полная правовая защита и прозрачность для каждого слушателя — посредством официального договора, соответствующего всем требованиям законодательства РФ.
Заключая договор с нашим учебным центром, вы получаете не просто диплом — вы получаете полную юридическую защиту своих интересов как обучающегося.
Академия современного образования включена в реестр организаций, оказывающих услуги в области охраны труда, который ведёт Министерство труда и социальной защиты РФ.
Аккредитация Минтруда подтверждает, что наши программы по охране труда соответствуют государственным требованиям, а выданные удостоверения имеют полную юридическую силу.
Наши гарантии
Лицензия МинОбр РФ
№ Л035-01277-66/01126092
Официальное обучение — документ действителен по всей России
Внесение в ФИС ФРДО
Реестр Рособрнадзора
Документ проверяется онлайн — не теряется и не подделывается
Документ за 3 дня
После аттестации
Свидетельство выдаём в течение трёх рабочих дней после итогового теста
Доставка документов
Бесплатно по всей России
Курьером или почтой — выбираете удобный способ при оформлении
Поддержка до результата
Куратор на связи весь курс
Отвечаем на вопросы и помогаем подготовиться к аттестации
Работа по договору
Официальный договор
Фиксируем условия письменно — никаких устных договорённостей
Отвечает на ваши вопросы Анастасия Чернова
Специалист по делопроизводству
Опыт приветствуется. Программа рассчитана как на действующих брынзоделов, желающих повысить разряд, так и на новичков — начальный уровень включает базовые операции.
Брынзодел выполняет операции по утверждённой рецептуре. Брынзодел-мастер самостоятельно разрабатывает и корректирует рецептуры, управляет производственным участком и отвечает за качество продукции.
От 80 до 300 часов. Точный срок согласуется с нашим специалистом.
Мы вносим свидетельство в ФИС ФРДО и отправляем Почтой России — ехать в офис в Волжский не придётся.
Да. При направлении от 3 учащихся из одной организации предоставляется скидка. Подробности — у менеджера АСО ЦДО.
Отправьте свой вопрос нам на электронную почту sale@aso-cdo.ru или через форму обратной связи и мы обязательно вам ответим
Кочетков Лев
Галкин Даниил
Сергей Артемьев
Лебедев Иван